Pasqua 2026: Forno Follador celebra l’arte del lievitato con una collezione che va oltre la colomba
Per la Pasqua 2026, Forno Follador celebra l’arte del lievitato con una collezione che esplora tradizione, creatività e golosità. Colomba, Venexiana e Ovo raccontano la stessa passione artigianale, dove ogni prodotto nasce da lievito madre da rinfresco, farine selezionate e lunghe lievitazioni.
“La Pasqua per noi non è solo colomba – racconta Antonio Follador – ma un racconto più ampio del lievitato. La nostra gamma è pensata per incontrare gusti diversi: chi ama la tradizione, chi cerca note fresche e fruttate, chi è goloso, e chi desidera qualcosa di soffice e delicato come la Venexiana. Vogliamo che ognuno possa riconoscersi in un lievitato Follador e trovare il proprio momento di piacere.”
Ogni creazione prende vita dal dialogo tra impasto e materie prime: Forno Follador collabora con fornitori e partner che condividono la stessa filosofia produttiva, selezionando frutta fresca italiana, albicocche di Costigliole, pistacchio di Bronte DOP e altre eccellenze che completano il lievitato senza sovrastarlo.
La Colomba: freschezza e raffinatezza
Accanto alla Colomba da Tradizione, simbolo indiscusso della festa, la collezione 2026 si arricchisce della Colomba ai Frutti di Bosco, dove fragole, lamponi, ribes e mirtilli donano freschezza e una delicata nota acidula, armonizzata dalla vaniglia Bourbon del Madagascar e dalla glassa croccante di zucchero e mandorle.
Completano la proposta la Colomba Arancia e Cioccolato, con fondente al 60% e arance candite, rifinita da glassa al cacao con zucchero in granella e nocciole, e la Colomba Mandorla e Limone, arricchita con pasta di mandorle e limone candito di Sorrento, avvolta da una copertura croccante di zucchero e bastoncini di mandorle.
La Venexiana: la morbidezza che celebra la Serenissima
Dolce storico di Venezia legato alla festa di San Marco, la Venexiana si distingue per la sua straordinaria morbidezza e per l’impasto senza canditi né uvetta. Preparata con lievito madre da rinfresco, burro da centrifuga e farine naturalmente robuste, capaci di sostenere impasti ricchi come i grandi lievitati mantenendoli soffici in lievitazione, è proposta nelle versioni da Tradizione, all’Albicocca con glassa di mandorle e agli Agrumi con arance, limoni di Sorrento e mandarini canditi.
L’Ovo: il lato più irresistibile della Pasqua
L’Ovo è la reinterpretazione del dolce pasquale pensata per sorprendere i più golosi. Realizzato con l’impasto soffice e fragrante della colomba, è disponibile in due versioni: Cioccolato e Albicocche con glassa Rocher, con guscio di cioccolato e mandorle, cuore di albicocche di Costigliole e cioccolato al latte; e Pistacchio e Amarene, con pasta di pistacchio di Bronte DOP e amarene candite, racchiuse in una glassa di cioccolato bianco al pistacchio con granella croccante.
