Forno Follador riconfermato tra le eccellenze italiane: arriva il Premio Tre Pani 2026 del Gambero Rosso

Anche quest’anno Forno Follador conquista il massimo riconoscimento nella Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, ottenendo per il terzo anno consecutivo il Premio Tre Pani, assegnato solo alle eccellenze della panificazione italiana.

Tra le motivazioni espresse dal Gambero Rosso spiccano la capacità di coniugare tradizione e innovazione, il legame autentico con il territorio e una visione imprenditoriale aperta alla sperimentazione, sostenuta da un team giovane e preparato. Il Gambero Rosso ha dato risalto a un’offerta che attraversa l’intera giornata: dal toast con Pan Cappello Dodici Bio realizzato con farine “integre” e grani di montagna, ai cornetti con farciture salate; dai pani della tradizione, come il Friulano o il Siciliano, ai panini pensati per esaltare ogni farcitura, fino a basi pizza e focacce da rigenerare a casa o gustare sul posto. Una menzione speciale è stata riservata ai grandi lievitati delle feste, tra cui la Venexiana all’albicocca, considerata una vera specialità.

“Ricevere nuovamente i Tre Pani è una grande soddisfazione e una responsabilità: significa che stiamo percorrendo la strada giusta, con passione e coerenza. Con il nostro team continuiamo a mettere al centro i nostri clienti, offrendo loro prodotti artigianali che raccontano chi siamo in modo autentico. Oggi Forno Follador è una realtà organizzata e in crescita, ma il nostro approccio non cambia: fare bene il pane, ogni giorno, con rispetto e cura. Dietro ogni nostro risultato, infatti, c’è un impegno collettivo fatto di studio, prove e tanta dedizione. Portare avanti il lavoro iniziato da mio padre, assieme a mio figlio Lorenzo, significa coniugare passato e presente, rimanendo fedeli ai valori dell’artigiano, ma con uno sguardo attento al futuro del nostro mestiere. Questo premio è un incoraggiamento a non smettere mai di evolvere”, ha commentato Antonio Follador.
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