FORNO FOLLADOR PER I PROFESSIONISTI
Esperienza, qualità e innovazione al servizio del settore Ho.Re.Ca.
Da oltre 25 anni lavoriamo a stretto contatto con il mondo della ristorazione, della caffetteria e dell’ospitalità, affrontando direttamente le sfide quotidiane e cogliendo le opportunità che questo settore offre. Con la stessa cura di un sarto che realizza un abito su misura, creiamo prodotti artigianali pensati per i professionisti, con un’attenzione meticolosa alla selezione delle materie prime.
Il nostro Catalogo Food Service nasce per fornire soluzioni pratiche, di alta qualità e su misura per qualsiasi tipo di locale, come ristoranti, hotel, bar e caffetterie, con prodotti studiati per garantire gusto, freschezza e riduzione degli sprechi.
Ogni giorno, nei nostri punti vendita, entriamo in contatto con tante persone, raccogliamo le loro opinioni e cogliamo le nuove direzioni del mercato. Questa esperienza diretta ci permette di intuire le tendenze emergenti e di trasformarle in prodotti che rispondono alle esigenze reali dei professionisti del settore.
Lavoriamo a stretto contatto con chef, ristoratori, panettieri, e gestori di caffetterie, bar e bistrot, comprendendo le loro necessità perché le abbiamo vissute in prima persona. Siamo consapevoli di quanto sia importante avere a disposizione prodotti pratici e versatili, capaci di mantenere standard elevati senza compromettere qualità e artigianalità.
Una soluzione per ogni occasione di consumo
COLAZIONE
COFFEE BREAK
BRUNCH
PRANZO
APERITIVO
CENA
CESTINO DEL PANE
GRANDI LIEVITATI
Nel nostro catalogo abbiamo raccolto una grande varietà di prodotti pensati per accompagnarti in ogni momento della giornata, dalla colazione al brunch, dal pranzo fino alla cena.
Abbiamo perfezionato la ricetta ideale per croissant soffici e fragranti, pronti in soli 3 minuti in forno. Le nostre focacce e pizze leggere e profumate, si adattano a diverse modalità di servizio: farcite o in versione roll o ancora condite con topping semplici o creativi. Per il fine dining, abbiamo pensato a una selezione di pagnotte e panini artigianali capaci di esaltare ogni portata.
Spesso progettiamo insieme allo chef e al suo team, il pane più adatto all’esperienza gastronomica offrendo un prodotto unico e personalizzato che si integri perfettamente con il menù proposto.
Fatti a mano, pensati per chi lavora
Abbiamo dotato il nostro laboratorio delle migliori attrezzature: impastatrici di ultima generazione, forni sempre più performanti e abbattitori ad alte prestazioni. Abbiamo studiato a fondo la catena del freddo e le più moderne tecnologie di confezionamento con un obiettivo: creare prodotti artigianali, senza additivi, conservanti, stabilizzanti o aromi, ma con una conservabilità che si adatti alle esigenze di chi lavora ogni giorno nella ristorazione.
Per garantirti massima efficienza e flessibilità, nel nostro catalogo troverai un’ampia selezione di prodotti conservati con due tecniche:
IL GELO
che mantiene intatta la freschezza e la fragranza a lungo (Shelf life: 365 giorni).
L’ATP (atmosfera protettiva)
che offre praticità e versatilità senza compromessi sul gusto anche a chi non ha la possibilità di conservare i prodotti in gelo (Shelf life: 45 giorni).
Qualunque sia la tua scelta, potrai sempre contare su un magazzino e una logistica ben organizzata, prodotti da forno pronti all’uso e rigenerabili in pochi minuti prima del servizio, consulenza sull’utilizzo dei prodotti e nuove idee.
Il risultato? Qualità eccellente, meno sprechi e più tempo per dedicarti al tuo lavoro con la certezza di offrire ai tuoi clienti il meglio della tradizione artigianale italiana.
Consulenza personalizzata
Oltre ad offrire prodotti, vogliamo essere un supporto concreto per chi opera nel settore. Confrontandoci direttamente con ristoratori, baristi e chef, troviamo insieme soluzioni che rendano più semplice il loro lavoro. Che si tratti di un pane, di un lievitato che deve mantenere fragranza anche dopo ore in vetrina o di una focaccia con la giusta consistenza, ogni prodotto nasce da un confronto reale e dalla voglia di rispondere a esigenze vere.
Non vogliamo che tu scelga solo da un catalogo. I nostri prodotti possono essere progettati su misura, realizzati in base al gusto dello chef o alle preferenze dei clienti. Dalla viennoiserie personalizzata a un impasto per pizza calibrato sulle esigenze del locale, lavoriamo fianco a fianco con i professionisti per creare qualcosa di unico. Perché ogni cucina ha la sua identità, e il pane, la pizza o un dolce devono esprimerla con coerenza e in modo autentico.
Per un dialogo aperto, noi ci siamo. Perché il miglior modo di fare il nostro lavoro è ascoltare chi lo vive ogni giorno.
I “10” ingredienti di un artigiano al servizio del Food Service
1. Selezione. Scegliamo attentamente la materia prima (tutte le farine provengono da grano biologico 100% italiano) e ricerchiamo ingredienti naturali, di filiera, tracciati attraverso relazioni di fiducia con i fornitori.
2. Artigianalità. Garantiamo un processo di lavorazione fedele alle più antiche tecniche di panificazione, nel rispetto dei cicli della natura e dei ritmi di lavoro.
3. Dedizione. Recuperiamo e interpretiamo le ricette tradizionali per non perdere il legame prezioso con il passato.
4. Lievitazioni perfette. L’impiego del lievito madre garantisce ai prodotti il valore della biodiversità, una maggiore digeribilità e una naturale capacità di essere conservabile più a lungo.
5. Tecnologia. Attenzione a tutte le fasi di lavorazione e gestione di lunghe lievitazioni all’interno di una cella dedicata, destinata alle fermentazioni del lievito madre.
6. Problem Solving. Studiamo prodotti che diventano soluzioni, in grado di rendere più facile la gestione di un bar, ristorante, albergo.
7. Sostenibilità economica. Un prodotto facile da rigenerare e conservare garantisce minor spreco.
8. Praticità. Le nostre soluzioni sono pensate per tutti i generi di attività, per chi ha spazi limitati, poco personale o per chi ha bisogno di differenziare i propri prodotti durante tutto l’arco della giornata.
9. Creatività. Siamo sempre in movimento, intercettiamo le esigenze di mercato, innoviamo spesso la nostra offerta per proporre ai nostri partner prodotti al passo con i tempi che siano in grado di stupire il cliente finale.
10. Customer Service. Sosteniamo i nostri clienti con DEMO dedicate o corsi di formazione per dare idee e indicazioni sull’uso ottimale dei nostri prodotti, il processo di rigenerazione, la conservazione, la ricettazione.
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Per qualsiasi domanda sui nostri prodotti o sui nostri servizi, contattaci.
Risponderemo, il prima possibile, a ogni vostra richiesta.